Benvenuti nel sito della Vineria
Piatti freddi
- Tradizionale reggiano ( crudo, salame, pancetta, cipolline borrettane e parmigiano al balsamico)
- Carpaccio di Angus con scaglie di parmigiano e rucola
- Carpaccio di Pesce Spada affumicato al pepe rosa
- Carpaccio di Salmone reale selvaggio affumicato
agli agrumi ed erba cipollina
Piatti Caldi
- Crespelle con porcini
- Crespelle al pesto ligure di Prà
- Crespelle con pecorino di pienza e tartufo
- Crespelle speck e brie
- Tortelli alle erbette burro, salvia e parmigiano
Crostoni
- Bruschetta all’olio toscano
- Pancetta e stracchino
- Speck e Brie
- Lardo di colonnata e aceto balsamico
- Robiola e Crudo di Parma
- Porcini e taleggio
- Pecorino di Pienza e tartufo
- Spada al pepe rosa
- Salmone ed erba cipollina
- Antipasto ai Sapori Metelliani con crostoni caldi
- (melanzane, zucchine, carciofini e pomodori secchi sott’olio della Valle del Metello)
Formaggi
- Terrina di cacio di pienza al forno con miele e noci
- Degustazione di formaggi a pasta molle
- Degustazione di formaggi misti
- Degustazione di formaggi stagionati
- Degustazione di formaggi erborinati
con calice di sauternes
Ad ogni piatto degustazione saranno abbinate
composte di frutta, mostarde, miele e balsamico
Salumi
- Affettati emiliani (crudo di parma, salame felino, coppa piacentina, pancetta)
- Affettati e Formaggi misti
- Affettati emiliani e sottoli metelliani
- Culatello di zibello con scaglie di parmigiano
- Crudo e culatello
- Porzione di tigelle calde (5 pezzi)
Desserts
- Cantucci con crema al mascarpone
- Sbrisolona con crema al mascarpone
- Panna cotta al balsamico o mirtilli
- Salame al cioccolato
- Gelato alla crema con frutti di bosco
- Degustaz. cioccolatini qualità (cacao 60-80%)
- Delizie di pasticceria secca
- Muffin caldo al cioccolato fondente con crema
